Mangal Yapmanın Püf Noktaları

Sıcak yaz aylarında bulunduğumuz şu günlerde her tatil gününde ya da bulduğumuz boşlukta kaçamak yaptığımız piknik zamanlarında etin daha lezzetli olmasını sağlayacak mangal sırlarını sizlerle paylaşarak daha keyifli zaman geçirmenizi istedik.

Mangal Seçimi

 Mangal alırken seçimi imal ürünü demir, saç gibi ürünler yerine döküm olarak seçmekte fayda var. Çünkü döküm en hızlı ve en çok ısınan maddedir. Ama unutmayın ki her mangal yapımında bütün et çeşitlerinin sıcaklıkları aynı derecede pişmeyeceğini unutmayınız. Etlere değişik tat ve aroma vermesi açısından mangal yakarken için kurutulmuş meşe ağacı odunları atarsanız onun dumanı hem güzel bir aroma hem de renk verir. Kiraz ağacı ise eti kıpkırmızı yapar , armut ağacı ve elma ağacı ise harika koku verir.

Kömür Seçimi

 Piyasada ithal ve yerli olmak üzere 2 çeşit kömür bulunmaktadır. İthal kömür, daha hafif, çabuk yanan ve çok kıvılcım yapar bunu kullanmak hem mangalın lezzetini azaltır ayrıca çok kıvılcım yaptığı için yangın çıkartma riski yüksektir. Yerli kömür ise kalın ve dolgundur biraz geç köz haline gelse de eti hızlı pişirmek hem midemize ağırlık yapacağından hem de kanserojen etki göstereceğinden ağır ve tam köz olmuş olarak yerli kömür kullanmayı ihmal etmeyiniz.