Rakı Masası Mezeleri ve Tarifleri

Rakı masası mezeleri ve tarifleri oldukça kolay olduğu gibi bunu çokça çeşitlendirebilirsiniz de. Yemek ve ağır şeylerle uğraşmak yerine bu mezelerle hem hafif hem de rakıya masasına yakışır yiyecekler hazırlamış olacaksınız. Rakı masasını süsleyecek en güzel şey sevdiğiniz/sevdiklerinizdir. Sevdiğiniz/sevdikleriniz ve rakı dışında diğerlerini gözünüz pek görmeyecektir ama bunlar masanızı çok hoş ve dolu gösterecek onun yanında doymanızı bile sağlayacaktır. Şimdi rakı masası mezeleri nelermiş ve nasıl yapılır onlara bakalım.

• ŞAKŞUKA

  Hem yapımı kolay hem de tadı.. Rakı sofralarına oldukça da yakışır kendileri. Ana yemek olmadığı zamanlarda ana yemek olabilir ve çok doyurucudur.

  Tarifi:

  1 orta boy kuru soğan+3 adet patlıcan+2 adet büyük domates+2 diş sarımsak+4 yemek kaşığı zeytinyağı+1/2 çay kaşığı tuz+ 1 su bardağı sıcak su

   

  Patlıcanları soyup küp küp doğrayın/ kabukları soyulmuş domatesi de küp küp doğrayın/soğan ve sarımsağı küçük olacak şekilde kesin/ kesilen patlıcanları zeytinyağında renk değiştirene kadar kızartın/ Sosu için: zeytinyağında sarımsak ve soğanı soteleyin /doğradığınız domatesleri de üzerine ekleyin ve suyunu çekene kadar sosu kısık ateşte pişirin./ koyulaşan sosu kenarda bekleyen patlıcanın üzerine dökün. İşte bu kadar rakı masanızı bu kadar kolay ve güzel bir mezeyle süsleyebilirsiniz.

• HAYDARİ

  Olmazsa olmazlardan, bir o kadar da ferahlatıcı ve nefis bir tadı olan haydari. Yapımı, hazırlaması ve sunumu da oldukça kolay olan bu meze yapılacaklar arasında yer almalı.

  Tarifi:

  5 yemek kaşığı süzme yoğurt+2 diş sarımsak +4 yemek kaşığı zeytinyağı +1 tatlı kaşığı nane+  yarım çay bardağı çekilmiş ceviz+  yarım çay kaşığı tuz.

  Bir kaseye süzme yoğurdu koyun/havanda tuzla ezdiğiniz sarımsakları ekleyin /zeytinyağını kızdırın ve üzerine cevizleri ekleyip 2 dakika kavurun en son naneyi ekleyin./ nane kokusu çıkınca ateşten alın/ tüm malzemeyi bir kasede karıştırdıktan sonra servis edebilirsiniz. Bu meze de bu kadar kolay ve rakı masasına çok güzel bir tat katacaktır.

• ACILI EZME

  Acılı ezme rakı sofrasında hemen bitenler arasında. Verdiği tat ve açtığı iştah yüzünden ilk yenenler arasında.

  Tarifi:

  3 büyük domates+3 adet yeşil sivri biber+6 adet taze soğan+3 diş sarımsak+1/2 maydanoz+1 tatlı kaşığı biber salçası+1 adet limon suyu +4 yemek kaşığı zeytinyağı+ 2 yemek kaşığı nar ekşisi+ 1 çay kaşığı tuz

  Tohumlarını çıkardığınız biberleri küçük küçük kesin / kabuklarını soyduğunuz domatesleri çok küçük olacak şekilde doğrayın/maydanoz ve taze soğanları ince ince kıyın/sarımsakları havanda dövün/ biber salçası, zeytinyağı, nar ekşisini. Limon suyunu bir kase de karıştırın/ tüm malzemeyi biber salçalı karışım ve tuz, naneyle karıştırın. İster dolapta bekletip isterseniz yaptığınız gibi servis edebilirsiniz.

  KÖZ BİBER KIZARTMASI

  Birazcık uğraştırıcı gibi olsa da tadına dayamayacağınız bir meze olacak.

  Tarifi:

  2 adet büyük etli kırmızı biber+100 gram lor peyniri +yarım çay kaşığı tuz + yarım çay kaşığı karabiber

   

  Kızartması için: 4 yemek kaşığı tuz+ 2 yumurta sarısı + 1 su bardağı ayçiçeği yağı

  Sunumu için: 4 yemek kaşığı sirke+4 diş sarımsak

  Biberleri közleyin/kabuklarını soyun sapını ve çekirdeklerini temizleyin/

  İçi için: maydanozları ince olacak şekilde kıyın/lor peyniri, karabiberi, tuzu karıştırın/ harcı bibere iyice doldurun/ başını içine kıvırarak kapatın/ çırptığınız yumurtaya biberi bulayın ve sonra una bulayın/ kızdırdığınız tavada arkalı önlü kızartın. Servis tabağına aldığız biberleri sarımsakla karıştırdığınız sirkeli sos ile sunabilirsiniz. Bu da rakı masasını şenlendirecek ve oldukça lezzetli bir mezedir.

  ZEYTİNYAĞLI FAVA

• Egelilerin hemen bileceği çok lezzetli ve bir o kadar da yararlı bir meze. Bakladan oldukça nefis ve iştah açıcı bir tat.

  Tarif:

  6 su bardağı sıcak su+1,5 su bardağı kuru bakla+1 adet büyük kuru soğan+4 yemek kaşığı zeytinyağı+ yarım çay bardağı taze portakal suyu+ 1 tatlı kaşığı tuz+ 1 yemek kaşığı toz şeker.

  Soğanı iri iri doğrayın/ kızdırdığınız zeytinyağına soğanları atın kavurun/ üzerine sıcak suyu ekleyin/ hemen pişmesi için önceden suda beklettiğiniz kuru bakla, toz şeker, tuz ve portakal suyunu ilave edin/ baklalar yumuşayasıya kadar orta ateşte 30-45 dakika kaynatın/ blender ile püre haline getirin/ soğumaya bırakın ve servis tabağına alın./ üzerine bol bol zeytinyağı gezdirin/ maydanoz veya deri otu ile süsleyebilirsiniz.

   

   

  Böyle güzel mezelerle rakı sofranıza peynir ve kavun dışında yeni tatlarla farklılar yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun…