Farklı Tariflerle Bruschetta Ülkesinde Gezintiye Çıkın

MasterChef yarışması ile hayatımıza giren “antipasti” kavramı İtalyanların ana yemek öncesi tükettiği iştah açıcı mezelerin ortak adıdır. İtalyanların sıkça tükettiği bir antipasto olan “bruschetta” ise ülkemizde aynısı olmasa da farklı şekillerde tüketilen postmodern atıştırmalık. Postmodern çünkü bruschetta kültürlerin, artık öz tarifi serbestçe değiştirme eğiliminden dolayı gerçek kimliğini kaybetmiş durumda. Hikayenin başlangıcında ise bir kısmı kömürleşene kadar kızartılmış kıtır ekmeğin üzerinde kesinlikle kesilmiş değil ovulmuş taze sarımsağın ve doğal soğuk sıkım zeytinyağının gezdirilmesi vardı. Günümüzde ise yaratıcı ellerce oluşturulmuş yeni tarifler bizi uçsuz bucaksız bruschetta ülkesini keşfetmeye davet ediyor. Bruschetta çeşitleri içerisinden, mevsiminde toplanmış taze domateslerle ve fesleğenleri katarak oluşturulan tarif herkesin sevdiği lezzetler arasın27da yer alıyor. Fazla vakti olmayanlar için ise Jr. Sous Chef’in çıkardığı birbirinden lezzetli bruschetta soslarını denemek için tek ihtiyacınız ekmek.

Aynı Bruschetta Sos Farklı Ekmekler

Fırınınızda gördüğünüz çeşit çeşit ekmekleri ya da evinizde yaptığınız katkısız ekmekleri denemenin en güzel yolu bruschetta soslarıdır. Taze kokan ve taş fırından çıkmış ya da kadim bilginin ürünü ekşi mayalı ekmek ile yemeğe başlangıç yapabilirsiniz. Bunun dışında tercihinizi yine İtalyan ürünü zeytinyağlı ciabatta ekmeği ya da Fransızların ince kabuklu baget ekmeği olan Ficelle’den yana kullanabilirsiniz. Daha pratik yolu ise tost ekmeği ya da elinizdeki başka ekmek ile farklı tatlar elde etmekten geçiyor. İşin en önemli noktası ise ekmeğinizin bazı yerlerini kömürleşene kadar kızartmaktan ibaret.

Aynı Ekmek Farklı Bruschetta Sosları

Zeytin, domates, kapya biberli ya da siyah ve yeşil zeytin, kuru domates, sarımsak ve kapya biberli sos ile hızlıca Bruschetta hazırlayabilirsiniz. Tercihinizi ızgara edilmiş sebzelerle hazırlanmış sostan yana ya da sadece kuru domates ile de kullanabilirsiniz. Evinizde balsamik sirke, tulum peyniri, göğermiş peynir, kaya ya da himalaya tuzu, parmesan, mozzarella, zeytin ezmesi, taze ya da kuru domates, sarımsak, biber gibi ürünlerden istediğinizi ekleyerek kendi Bruschetta sosunuzu oluşturabilirsiniz. Sosunuzu oluştururken çiğ halde tüketmeyi sevmediğiniz sebzeleri önce zeytinyağında hafif kızartarak sosunuza ekleyebilirsiniz. Tatlı notaları hissetmek isteyenler bal, pekmez, susamdan çok az katarak baharat tadı almak isteyenler ise kekik, kişniş, kurutulmuş maydanoz ya da fesleğenden yeteri kadar ekleyerek amacına ulaşabilir. Hazır satılan pesto soslarına birkaç malzeme ekleyerek de değişik tarifler yaratılabilir. Dışarıdan edindiğiniz sosların aksine evde hazırladığınız sosu bozulmaması için kısa zamanda tüketmenizi öneririz.

Hepsinden Farklı Bruschetta Çeşitleri

Klasik tarifler yerine farklı maceraları yaşamak isterseniz birbirinden özgün bruschetta çeşitlerine kısaca değinelim. Özgün tarifleri mevsimindeki malzemelerle ve birbiriyle uyum sağlayan ürünlerle denemenizi öneririz. Sarımsak yerine sumak ile ovulmuş soğan, eriyene kadar ısıtılmış tereyağı, bıçakla kıyılmış çeri domates ve süzme peynir ekleyerek farklı tat elde edebilirsiniz. Rendelenmiş limon ya da portakal, fesleğen yerine nane, tatlı tercih edenler için çok az pudra şekeri, ceviz, badem gibi ince kıyılmış kuruyemişten biraz, krem ya da labne peynir ve soğuk sıkım zeytinyağı ile ferahlık hisse veren tat yakalayabilirsiniz.

Başta da belirttiğimiz gibi bruschetta ülkesinde gezilecek çok ayrıntılar var. Patlıcan, biber, kabak gibi sebzeleri kızartarak ya da avokado, kereviz, soya filizi gibi ürünleri kullanarak yapacağınız denemelerle kendi bruschetta’nızı bulabilirsiniz. Ayrıca evde yapamıyorsanız sizin için mevsiminden Ege bölgesinde iyi tarım uygulamaları ile toplanmış, katkı maddesi ve renklendirici içermeyen zeytinli, taze domatesli ya da zeytin, domates, kapya biberli Jr. Sous Chef soslarını deneyebilir, bu sağlıklı sosları sevdiklerinize gönül rahatlığıyla sunabilirsiniz.